Ciudad de México.- A poco más de dos horas de la capital, un municipio hidalguense se convierte cada verano en el destino favorito para quienes buscan una escapada de fin de semana con buena comida y tradición. Se trata de Actopan, considerado la capital de la barbacoa en Hidalgo, donde del 3 al 12 de julio se celebrará la Feria de la Barbacoa 2026, una festividad que combina gastronomía, historia, música y turismo.

Aunque el cartel artístico incluye a Gloria Trevi, Espinoza Paz, Napoleón, Inspector, Los Invasores de Nuevo León y Los Yonic’s, el verdadero protagonista sigue siendo el platillo que ha dado identidad al municipio durante generaciones: la barbacoa de borrego cocinada lentamente en horno de tierra, acompañada de consomé, tortillas hechas a mano y salsas elaboradas con ingredientes de la región.

Para los habitantes de la Ciudad de México, el viaje resulta sencillo. Actopan se ubica a unos 135 kilómetros de la capital, por lo que el trayecto en automóvil toma alrededor de dos horas. La ruta más directa es por la autopista México-Pachuca (85D) y posteriormente continuar por la carretera federal 85 con dirección a Actopan.

Quienes prefieran viajar en transporte público pueden salir desde la Terminal Central de Autobuses del Norte, donde operan corridas directas hacia Actopan o servicios con destino a Ixmiquilpan que realizan parada en el municipio. Una vez en la terminal, tanto el centro histórico como la Unidad Deportiva Municipal, las dos principales sedes de la feria, se encuentran a pocos minutos en taxi o transporte colectivo.

 

La presidenta municipal, Imelda Cuéllar Cano, destacó durante la presentación del programa que la feria busca reconocer el trabajo de las familias barbacoyeras y fortalecer una tradición que ha convertido a Actopan en uno de los principales destinos gastronómicos del país. Por su parte, la Secretaría de Turismo de Hidalgo subrayó que el evento impulsa la economía local y proyecta la cocina del Valle del Mezquital a nivel nacional.

Uno de los eventos más esperados será el tradicional Concurso de la Barbacoa, que desde hace más de cinco décadas reúne a las y los mejores maestros barbacoyeros de la región para elegir la mejor preparación del año. El certamen, considerado el corazón de la feria, preserva una técnica culinaria transmitida de generación en generación y que ha dado fama nacional a Actopan.

Los conciertos, juegos mecánicos y espectáculos se desarrollarán en la Unidad Deportiva Municipal, mientras que el concurso gastronómico y diversas actividades culturales tendrán como escenario el centro histórico. El acceso general al recinto ferial tendrá un costo de 80 pesos, boleto que incluye la entrada a los conciertos y a las atracciones mecánicas.

Además de degustar barbacoa, los visitantes podrán probar otros platillos tradicionales del Valle del Mezquital, como el ximbó, los escamoles, los chinicuiles, los mixiotes y los tradicionales curados de pulque, además de recorrer pabellones de artesanías y productos regionales elaborados por productores hidalguenses.

La visita también puede complementarse con un recorrido por el exconvento de San Nicolás de Tolentino, una joya arquitectónica construida por los agustinos en el siglo XVI y considerada uno de los conjuntos conventuales mejor conservados de México. Su imponente fachada y los murales que aún preserva lo convierten en uno de los principales atractivos turísticos del municipio.

Cada edición de la Feria de la Barbacoa recibe entre 130 mil y 150 mil visitantes, generando una importante derrama económica para restaurantes, hoteles, comerciantes y productores locales. Más allá de los conciertos, el encuentro se ha consolidado como una celebración de la identidad gastronómica hidalguense y una oportunidad para reconocer el trabajo de las familias que mantienen viva una de las tradiciones culinarias más representativas del centro del país.

Para quienes viven en la Ciudad de México, la feria representa una alternativa para desconectarse de la rutina sin recorrer largas distancias. Entre hornos de tierra, gastronomía tradicional, patrimonio histórico y música en vivo, Actopan ofrece un viaje donde la comida sigue siendo la mejor carta de presentación de Hidalgo y una experiencia que demuestra por qué la barbacoa es mucho más que un platillo: es parte de la identidad de toda una región.

 

Fuente: Tribuna