Escobedo, Nuevo León.- La industria pecuaria del norte del país sumará un nuevo complejo industrial con la próxima puesta en marcha de la Procesadora de Carnes San Gabriel, un proyecto que requirió una inversión de 400 millones de pesos y que alista el inicio de su primera etapa operativa para el próximo mes de octubre en el municipio de Escobedo, Nuevo León. El desarrollo de estas instalaciones busca no solo atender la demanda del mercado doméstico, sino también establecer una plataforma estratégica para la exportación de productos cárnicos hacia destinos internacionales de alta exigencia como Estados Unidos, Europa, Japón y Corea del Sur.
Durante la presentación oficial y el posterior recorrido guiado por la infraestructura del complejo, el empresario Gabriel Guardado, dueño y presidente de la compañía, afirmó que el sitio está diseñado para convertirse en la planta más moderna en su tipo dentro del territorio nacional. En esta fase inicial, las instalaciones contarán con la capacidad técnica para procesar un total de 600 cabezas de ganado bovino al día, proyectando que durante una segunda etapa de expansión se alcance un volumen de procesamiento diario de hasta mil unidades.
La oferta integral de servicios que ofrecerá la empresa abarca desde el procesamiento primario, el transporte especializado y la disponibilidad de jaulas para el manejo del ganado, hasta la compra directa de vísceras, empaque de cortes y servicios de congelación rápida. Para optimizar el flujo logístico, la compañía desarrolló de manera interna una aplicación tecnológica denominada SIGA SG, mediante la cual los productores ganaderos podrán programar sus entregas y concentrar en tiempo real toda la información operativa del ganado que sea trasladado hacia el centro de procesamiento.
En cuanto al cronograma de actividades, la dirección de la empresa confirmó que la puesta en marcha oficial está prevista para el mes de octubre, aunque previamente se realizarán pruebas integrales de funcionamiento, las cuales podrían comenzar alrededor de 15 días antes de la apertura. Respecto a los planes de proyección internacional, el directivo detalló que las exportaciones formalmente iniciarán durante el transcurso del próximo año, una vez que la planta avance con sus acreditaciones sanitarias y la documentación necesaria requerida por los organismos reguladores.
Alistan arranque de planta procesadora de ganado con inversión de $400 millones en Nuevo León
En la estrategia de comercialización exterior, Estados Unidos se perfila como uno de los principales mercados para la carne, mientras que el continente europeo figura como otro destino importante para los productos cárnicos. Por su parte, la venta y distribución de vísceras y derivados se orientará hacia los mercados asiáticos de Japón y Corea del Sur, ampliando así las opciones de comercialización para los ganaderos de la región.
Un elemento diferenciador en el diseño del inmueble radica en la incorporación de tecnología sustentable. La instalación cuenta con 16 corrales con capacidad individual para albergar a 50 animales, además de un sistema de refrigeración basado en tecnología de dióxido de carbono (CO₂), lo que convierte a este complejo en la primera planta en América Latina en utilizar dicho esquema de enfriamiento. La infraestructura estará enfocada exclusivamente en el procesamiento de ganado bovino, posicionándose a la vanguardia tecnológica del sector a nivel regional.
Asimismo, la filosofía operativa de la planta prioriza el concepto de sacrificio digno y el bienestar animal durante todo el proceso previo al procesamiento. De acuerdo con la presidencia de la firma, mantener adecuadamente hidratados y en mejores condiciones a los animales reduce el estrés, lo cual impacta de forma directa en el rendimiento técnico y permite obtener una mejor calidad de carne.
Alistan arranque de planta procesadora de ganado con inversión de $400 millones en Nuevo León
La idea de construir esta infraestructura surgió hace aproximadamente cinco años a partir de un diagnóstico del sector ganadero, donde se identificó la urgente necesidad de contar con mejores instalaciones, tecnología avanzada y mayor eficiencia operativa. Con este proyecto, la administración busca que la nueva infraestructura sirva como un catalizador de crecimiento conjunto entre la planta y los productores locales para competir de manera unificada en mercados de exportación.
Finalmente, la empresa sostuvo que el proyecto representa una nueva etapa para la industria ganadera del norte del país y fortalece la competitividad regional aun ante posibles cambios o restricciones en el comercio fronterizo. La combinación de materia prima de calidad, capacidad técnica y certificación internacional permitirá a la planta y a los ganaderos de Nuevo León competir en igualdad de condiciones con los principales procesadores cárnicos del mercado internacional.
Fuente: Tribuna