Ciudad de México.- San Pedro Atocpan volverá a poner al mole en el centro de la mesa capitalina. Del 3 al 25 de octubre, la comunidad de Milpa Alta celebrará la edición 49 de la Feria Nacional del Mole, un encuentro que durante casi cinco décadas ha servido como escaparate para productores, restaurantes y negocios vinculados con una de las tradiciones gastronómicas más reconocibles del sur de la Ciudad de México.
Documentos de la Alcaldía Milpa Alta señalan que la feria se realiza desde 1977 y que desde su origen tuvo como objetivo impulsar la difusión y comercialización del mole elaborado en San Pedro Atocpan. La primera edición reunió apenas a cuatro restaurantes y cuatro productores.
Milpa Alta tiene sabor a mole y celebra 49 años de su feria
Para 2026, el comité organizador anunció la participación de 23 restaurantes tradicionales y 17 productores de mole, además de artesanos provenientes de Morelos, Hidalgo, Tlaxcala y el Estado de México. También sostiene que San Pedro Atocpan concentra aproximadamente 60 por ciento de la producción nacional de mole, aunque su boletín no detalla el volumen producido ni el valor económico que sustenta esa estimación.
La oferta gastronómica tendrá como protagonista al mole almendrado, acompañado por mole rojo, pipián, conejo en adobo y otros platillos tradicionales. A ello se sumarán presentaciones de la Guelaguetza, Voladores de Papantla, bailes populares, jaripeos y espectáculos en el Teatro del Pueblo.
Más allá del festejo, la feria conserva una función económica que está presente desde su nacimiento: abrir un espacio de venta y promoción para la producción de San Pedro Atocpan. A 49 ediciones de distancia, el mole sigue siendo parte de la identidad de Milpa Alta, pero también una actividad alrededor de la cual se organizan pequeños productores y negocios familiares.
Fuente: Tribuna