Escobedo, Nuevo León. – El gobernador del estado de Nuevo León, Samuel Alejandro García Sepúlveda, encabezó la inauguración formal de la nueva planta de procesamiento de ganado San Gabriel, ubicada en el municipio de Escobedo. La instalación es la primera en todo el territorio nacional en integrar de forma completa el conjunto de procesos técnicos y el equipamiento de mayor avance tecnológico dentro del sector agroindustrial y de procesamiento cárnico. Durante la ceremonia oficial de apertura, el mandario estatal estuvo acompañado por directivos de la empresa inversionista, así como por funcionarios de los tres órdenes de gobierno y representantes de la industria agropecuaria a nivel internacional.
Entre los asistentes destacados a la gira de trabajo y al posterior corte de listón inaugural se contó con la presencia de Gabriel Guardado, presidente de Grupo San Gabriel; Marco González, secretario de Desarrollo Regional y Agropecuario del estado de Nuevo León; y Jesús Gutiérrez, director de Establecimientos TIF del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica). La comitiva internacional contó con la participación de Lee Sank Sik, presidente de la firma Shilla International, empresa dedicada a la importación y comercialización de productos en Corea del Sur. Todos ellos realizaron un recorrido guiado por las distintas áreas operativas de la nave industrial para constatar los estándares de operación implementados.
Durante su intervención en el presídium, el titular del Ejecutivo estatal destacó que el proyecto requirió una inversión cercana a los 500 millones de pesos por parte de Grupo San Gabriel. De acuerdo con las declaraciones del gobernador, la consolidación de esta planta refleja el posicionamiento del estado en los principales indicadores económicos del país, ubicando a Nuevo León en el primer lugar nacional en el procesamiento de productos derivados de la carne. El gobernador puntualizó que la llegada y expansión de este tipo de infraestructura fortalece la competitividad industrial de la entidad frente a otros mercados productivos de México.
La planta procesadora destaca por incorporar tecnología e infraestructura especializada procedente de diversos países con alta tradición en el sector industrial. El equipamiento y la maquinaria principal usados en las líneas de procesamiento fueron importados de Brasil. El sistema integral de refrigeración fue adquirido e instalado por proveedores de Dinamarca. Destaca que actualmente solo existen tres sistemas con estas características y especificaciones técnicas funcionando a nivel mundial, lo que sitúa a la unidad de Escobedo en un nivel de vanguardia tecnológica internacional.
Un elemento clave en la arquitectura y operación de la planta es el diseño del área de corrales, el cual se basó en la metodología y especificaciones desarrolladas por la especialista doctora Temple Grandin. Este modelo arquitectónico y de manejo ganadero está diseñado para priorizar el bienestar animal durante todo el proceso previo al procesamiento, reduciendo los niveles de estrés en el ganado mediante estructuras curvas y flujos continuos que cumplen con la normativa internacional en materia de manejo humanitario de animales de abasto.
El presidente de Grupo San Gabriel, Gabriel Guardado, enfatizó que las instalaciones cuentan con la infraestructura técnica requerida para gestionar y obtener las certificaciones sanitarias y de inocuidad indispensables para exportar carne mexicana de alta calidad a diversos destinos globales. Entre los mercados objetivos proyectados se encuentran Estados Unidos, Canadá, Japón y Corea del Sur, además de otros países con los que México mantiene tratados comerciales vigentes. El directivo señaló que el inicio de operaciones permitirá que una proporción mayor del valor económico generado por la cadena productiva permanezca en la entidad, fortaleciendo el desarrollo regional.
El arranque de actividades operativas de la planta San Gabriel corresponde a la primera etapa del plan maestro de desarrollo del proyecto. De acuerdo con la directiva de la empresa, se contempla una segunda fase de ampliación de las instalaciones físicas con el objetivo de incrementar de manera gradual la capacidad total de procesamiento conforme avance la demanda operativa. Al evento de inauguración asistieron también representantes de diversas asociaciones ganaderas locales y regionales, empresarios del ramo alimentario y funcionarios de distintos niveles de gobierno.
Fuente: Tribuna